南瓜3食谱：原只南瓜烩杂菜‧南瓜忌廉汤‧芝士杞子焗番薯南瓜

南瓜3食谱：原只南瓜烩杂菜、南瓜忌廉汤、芝士杞子焗番薯南瓜（资料图片/萧欣浩提供/明报製图）南瓜颜色鲜艳，具护眼作用。（资料图片）

万圣节必备的南瓜，颜色鲜艳，亦是护眼「补物」。以下分享南瓜3食谱，应节又健康。

南瓜3食谱1.原只南瓜烩杂菜

材料：南瓜、洋葱、蘑菇、翠玉瓜、罐头番茄粒、上汤、贝壳粉、原味脱脂乳酪、罗勒、姜、盐及黑胡椒

小贴士：南瓜壳与南瓜粒要分开煮，先将南瓜顶部横切，取出南瓜肉；将南瓜顶部盖回，放入焗炉焗45-60分钟。南瓜粒与其他材料一起煮成馅料，最后放入南瓜壳，色香味俱全。

2.南瓜忌廉汤　材料：南瓜、洋葱、脱脂鸡汤、低脂忌廉

小贴士：南瓜先蒸熟，后快炒，再放入搅拌器打至幼滑，最后用慢火煮沸。

3.芝士杞子焗番薯南瓜

材料：韩国南瓜、日本番薯、杞子、车打芝士碎、水牛芝士碎、杂果仁、橄榄油、盐、黑椒、杂香草

小贴士：南瓜去籽去皮，切成薄片，以承托其他材料。

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